Один из лучших способов избежать проблем с костями — диета, богатая свежими, сырыми цельными продуктами, такими, как овощи, которые изобилуют природными минералами. Употребление ферментированных овощей (квашеная капуста), богатых витамином K2, является одной из ваших лучших стратегий для поддержания здоровых костей и профилактики остеопороза.
Новое исследование показывает, что употребление семян фенхеля предотвращает уменьшение минеральной плотности костей, а также потерю костями минеральных веществ. Исследователи показали, что этот эффект особенно ярко выражен при потере костной массы семена фенхеля показать потенциал в предотвращении потери костной массы при постменопаузальном остеопорозе.
Витамин K2 является важным жирорастворимым витамином, который играет важную роль в построении крепких костей, так как его основной функцией является перемещение кальция в соответствующие области тела, такие как зубы и кости. Он также помогает удалить кальций из областей, где его не должно быть — в артериях и мягких тканях. Таким образом, этот витамин помогает бороться и с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Есть такой японский продукт — натто. Употребляющие его люди совсем не страдают остеопорозом. Что же это такое? Что есть еще, кроме фенхеля и квашеной капусты? 
Натто – это пищевой продукт, который получен путем брожения в течение суток вареных соевых бобов, замотанных в рисовую солому. Я думаю, что те, кто употребляет пасту мисо, приблизительно знают, что это за вкус.
И еще один бонус приема продуктов с витамином K2 — он выводит слизь из легких. Нам, сыроедам, наверняка это пригодится на первых двух годах переходного периода.
Что еще можно добавить по этой теме? Если вы или ваши близкие употребляют бифосфонаты для укрепления костей — объясните им, что кости состоят из минералов в коллагеновой матрице. Минералы дают вашим костям прочность и плотность, а коллаген дает вашим костям упругость и гибкость. Лекарства могут заминерализировать кости, сделать их плотными, но хрупкими. Лекарства не могут сделать их упругими и гибкими.
Сам фенхель (зеленое растение) напоминает лук и продается у нас в магазинах. Из него получаются очень вкусные блюда. В научных исследованиях речь в основном идет о семенах фенхеля, которые тоже у нас везде продаются. Так что разнообразьте рацион своих близких!
Желаю вам крепкого здоровья!